Seconda puntata.
Livello di una guerra di opinione: “Quando ti chiede il caffè e poi ti dice
che non lo vuole. - Che cosa vuoi il tè? -
Tè o caffè? Caffè o tè? Caffeina e teina: che differenza c’è? È sempre
armonia tra l’ambiente e l’intervento dell’uomo.
V. F. Stožarov, Intorno al samovar |
Come terra del samovar, la Russia è stata storicamente considerata una
cultura del bere il tè.
Corre voce che a Mosca e in altre grandi città durante i blocchi, i russi
che lavorano da casa preferiscono bere il tè - specialmente con limone o
zenzero - per rafforzare la loro immunità, anche se non vi à differenza chimica
tra caffè e tè, come la scienza ha dimostrato hanno lo stesso alcaloide.
I russi nel passato hanno preferito il tè, il caffè era considerato
una bevanda d'élite, però forse amano
ancora il Conte Grey, da cui prende il nome il più famoso tè del mondo, la
storia racconta che la miscela fu creata da un cinese mandarino proprio per il
conte, primo ministro britannico, come ringraziamento per la cessazione del
monopolio della Compagna delle Indie Orientali, ma questa è un'altra storia, quella del colonialismo, creando in un
forzato falso bipolarismo, poi il gusto acquisto è altra cosa).
Forse in Russia ora stanno superando l’neofobia (paura della novità) l'apprezzamento
di un alimento o di una bevanda difficilmente può essere gustato con piacere da
una persona che non è stata sostanzialmente esposta ad esso, di solito a causa
di un aspetto non familiare; non più, secondo un gruppo russo del settore, che afferma che il caffè è la
tazza preferita della nazione.
Negli ultimi decenni, il caffè è cresciuto e
alla fine ha vinto, guidato dal consumo delle giovani generazioni fuori casa.
Tanto che nel mezzo della quarantena, il fondatore di Dodo Pizza ha annunciato
il lancio ravvicinato del nuovo marchio di caffè Dodo al dettaglio.
Lo scorso anno il consumo di caffè è aumentato del 12% in Russia a 180.000
tonnellate, superando per la prima volta il tè, è sceso dell'8,5% a 139.000
tonnellate nello stesso periodo. Così
ha affermato l'associazione RusTeaCoffee in una newsletter sul suo sito web.
Cosa dobbiamo aspettarci se non una guerra di opinione tra tè e caffè, anche
se la molecola è uguale?
I segreti del tè:
"Un bicchiere di tè è nulla